干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨。
📌干貝與元貝的區別：
1、干贝是扇贝的干制品，为扇贝的闭壳肌制成；而元贝是将贝类中的扇贝和明贝煮熟，剥下其闭壳肌，经洗净、晒干而成的干货。
2、颜色不同：元贝肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥且有香气，而干贝的颜色比元贝浅一些。
3、形状不同：元贝呈圆形，而干贝为椭圆形，中间有凹处。 干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。 一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
干貝的功效與作用 干貝性平，味甘、鹹；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效； 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
Benefits: Good source of protein, calcium phosphate, potassium, and magnesium.
High in zinc and vitamins such as A, B, and D. Made from the abductor muscle of scallops, dried scallops nourish the kidneys, invigorate the liver, and remove body heat.
The cube-like seafood is a common fixture in Cantonese cooking, usually put in soups, fried rice, congee, and other dishes to give a sweet, umami flavour.
**放入冰箱的冷藏室冷冻保存 可存放至12个月**
**Keep in fridge can up to 12 months**